Ev Yapımı Dondurma : Organik Lezzetler

Doğal yaşamın içinde ev yapımı dondurma yapmadan durulur mu? Tabii ki durulmaz 🙂 Yaz deyince ilk akla gelen serin lezzetlerin başında gelendir dondurma. Üstelik illa ki ev tipi bir dondurma makineniz olmasına da gerek yok. Son derece pratik yöntemlerle mis gibi en doğalından rengârenk dondurmalar yapabiliriz. Damak tadınıza göre birbirinden kolay ev yapımı dondurma tariflerini sizler için yazdık 🙂

Ev Yapımı Dondurma : Sütlü Meyveli

Çilek, ahududu, vişne, şeftali, portakal, limon hangi meyveyi seviyorsanız seçim sizin 🙂 Meyveleri dondurulmuş kullanmak çok daha avantajlı oluyor. Dondurma makinemiz yoksa donmuş meyveler su bırakmayacağı için işimiz çok daha kısa sürede bitiyor. Bahçemizden topladığımız organik meyveleri dondurucuda muhafaza ediyoruz. Dondurma yapacağımız vakit bir paket meyvemiz hazır oluyor. Siz de dondurma yapmak için 300 gr ölçüyle paketleyip dondurucunuza meyve koyabilirsiniz.

Malzemeler:

• 300 gr dondurulmuş meyve
• 50 gr toz şeker
• 200 gr yoğurt
• 50 gr süt kaymağı ( kaynattığınız sütün kaymağını da dondurucunuzda saklayabilirsiniz)

Yapılışı:

Burada tıpkı organik nutella yaparken olduğu gibi blenderdan faydalanacağız. Blender yardımıyla meyve ve şekeri birlikte eziyoruz ve krema kıvamına getiriyoruz. Ardından yoğurt ve kaymağı da ekliyoruz. Dondurmamız hazır bile 🙂 Buzlukta bir hafta süreyle tüketebilirsiniz. Kaldı ki o kadar kalmıyor bile 🙂

Ev Yapımı Dondurmanın En Pratiği

Yine altın kuralımız meyveleri önceden dondurmak 🙂 Şeker oranını kullandığınız meyvenin şeker oranına göre belirleyebilirsiniz. Mesela karpuz ve ananas için hiç şeker kullanmaya gerek kalmıyor, ama vişne, ahududu gibi mayhoş olan meyvelerde şekerle tatlandırmak önemli 🙂

Malzemeler:

• 300 gr dondurulmuş meyve
• 75 gr toz şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Dondurulmuş meyvemizi blenderla şeker ile karıştırarak krema kıvamına getiriyoruz. Sonra limon suyunu ekliyoruz ve dondurmamız bitti bile 🙂 Birbirinden güzel renkli bu harika buzlar için dondurma çubuğu ve dondurma kalıpları da kullanabilirsiniz. Dondurmanın yanında şöyle serinletici bir içecek de isteyenler meyveli ya da zencefilli gazoz tarifimizi de deneyebilirsiniz.

Ev Yapımı Dondurma : Pişirilerek Yapılan Nefis Tatlar

Dondurma klasikleri sade ve kakaolu dondurma yapmak için biraz daha farklı bir yöntem kullanıyoruz. Eğer bulabilirseniz keçi sütü ile yapabilirsiniz ama illa ki şart mı? Tabii ki değil, inek sütü de gayet lezzetli tatlar yaratabiliyor. Doğal yaşam içinde doğal dondurma 🙂 Genelde tariflerde krema olur; biz krema yerine süt kaymağı kullanmayı tercih ediyoruz.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 75 gr şeker
• 2 yumurta sarısı
• 200 gr kaymak
• 1 Vanilya çubuğunun etli kısmı ( bu tamamen tercihinize kalmış )

Yapılışı:

Kaymağın donmuş olması önemli. Eğer dondurulmuş kaymağınız yoksa, siz pişirme işlemini yaparken, kaymağınızı da derin dondurucuya atabilirsiniz.

Süt ve şekerinizin 50 gr kadarını kaynatın. Kaynayınca içine vanilya ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta 25 gr şeker ve 2 yumurta sarısını şeker eriyene kadar çırpın. Şimdi kaynamış sütten azar azar yumurta ve şeker karışımına ekliyoruz ki, yumurtalar sıcaktan pişmesin diye mikserle bir yandan çırparak bu işleme devam ediyoruz. Yumurta ve sütlü karışımı bir kez daha ocakta karıştırarak kaynama noktasına gelmeden kısık ateşte pişiriyoruz. Şimdi ocağımızı kapatıp karışımı soğutmaya geldi sıra. Benmari usulü soğutmak diyebiliriz 🙂 Buzlu su dolu bir kap üzerine tenceremizi oturtup ara ara karıştırarak iyice soğumasını sağlıyoruz. Şimdi donmuş kaymakla sütlü vanilyalı karışımı bir araya getirme zamanı. Tekrar buzlu su dolu bir kap veya bir buz kalıbı üzerinde kaymak ve sütlü karışımı mikserle çırparak iyice krema kıvamına getiriyoruz. Buzluğa attığımız dondurmamızı saat başı çıkarıp şöyle bir karıştırıyoruz ve ortalama 5 saat sonunda ev yapımı sade dondurmamız hazır 🙂

Bu tarifin içerisine damla sakızı ekleyebilirsiniz. Ya da 50 gr rendelenmiş çikolata ve kakaoyu pişen süte en son ekleyip  çikolatalı dondurma elde edebilirsiniz.

Hem sizin hem çocuklarınız için ev yapımı dondurma seçenekleri tüm yazı keyifli hale getiriyor. Afiyet olsun 🙂